L’atelier culinaire propose un menu composé de deux plats végétaliens : l’un originaire du nord de l’Iran, le Mirza Ghasemi, et l’autre du sud du pays, le Do piazeh. Ces recettes sont des interprétations contemporaines de classiques traditionnels. 

Au cours de l’atelier, l’instructeur Nima Emrani commencera par présenter brièvement le contexte historique et culturel de chaque plat, puis fera une démonstration culinaire en direct. Les participants apprendront également comment ces recettes peuvent être présentées de différentes manières ou adaptées à des variantes non végétaliennes, offrant ainsi davantage de possibilités créatives et d’inspiration.